Chili-Butter

Hier mein liebstes, schnellstes 

und einfachstes Chilirezept 

um selbst gezogene Chilis zu verarbeiten:

Chili-Butter!!!

Man braucht: 

• Butter
• Chilischoten (Sorte und Anzahl nach belieben, getrocknet oder frisch)
• Tomatenmark
• Salz, Pfeffer
• evtl. Kräuter nach Geschmack, Zitronensaft, Knoblauch oder ähnliches

Weiche Butter in eine Rühschale geben. Bevor die Chilis gehackt werden, entnehme ich die Samen aus den Früchten um im nächsten Jahr neue Pflanzen ziehen zu können. 

Die Chilis, Kräuter und / oder Knoblauch fein hacken. Ich nutze hierfür ein praktisches Gerät von Tupperware. Man braucht keine Handschuhe tragen um sich vor der Schärfe zu schützen, auch super zum Knoblauch hacken, denn die Pfoten stinken danach nicht (PS. Zwiebeln bekommt auch ohne tränende Augen ganz fein gehackt!)

Die gehackten Chilis, Kräuter und so weiter zu der Butter geben. Für eine schöne rote Farbe ein bis zwei Teelöffel Tomatenmark dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut mit einem Handmixer durchmixen. Butter in Schälchen abfüllen und in den Kühlschrank stellen. 

Am Besten lässt man die Butter 

einen Tag durchziehen lassen, 

damit die Schärfe gut in die Butter über geht. 

Wir machen Chili-Butter immer zum Grillen, 

aber auch auf Baguette und Brötchen sehr lecker.

Viel Spaß beim Genießen (und evtl auch Feuer spucken?!) !!!